- borrelplank met rode druiven, dadels gevuld met port salut, blokjes oude geitenkaas, dolmas, gegrilde paprika, mini marmande trostomaten, zwarte olijven
- hummus van kikkererwten, citroen, knoflook, komijn, harissa, paprikapoeder, olijfolie (Eigen recept op gevoel, zonder tahin want daar hou ik niet van.)
- Muhammara met paneermeel in plaats van panko
- 16 Naanbroden van 450 g Griekse 0% vet yoghurt, 600 g zelfrijzend bakmeel, een theelepel zout en karwijzaad en za’atar op gevoel
- linzensoep -zonder de aardappeltjes
- pittige aardappelsalade uit een kookboekje Libanees koken van Anne Wilson (500 g krieltjes, 250 g sperziebonen, 2 rode pepers in reepjes, dressing van olie, koriander, knoflook en karwijzaad)
- bulgursalade zonder olijven, peterselie en koriander (want die zitten ook al in de andere salade), met extra komkommer
- parelcouscoussalade met parelcouscous in plaats van rijst en zonder amandelen (want dat zit al in de andere salade)
- aubergine cheesecake, recept x 1,5
- spruiten, broccoli en halloumi met rozenharissa uit kookboek De bakplaat van Rukmini Iyer (aanrader!), zonder spinazie en citroen, want die ben ik simpelweg vergeten (had het wel in huis, maar hectiek van het moment)
- kibbeh met half-om-halfgehakt in plaats van lamsgehakt en rundergehakt in plaats van kalfsgehakt want 1. ik kon lam en kalf niet zo snel vinden en 2. ik vind vlees van jonge dieren ook zielig dus ik heb niet hard gezocht. Ik zou dit recept niet meer herhalen. Misschien lag het aan het soort gehakt, maar ik vond het redelijk vast/hard geworden. Niet vies, maar geen favoriet. De oregano als garnering lag klaar, maar ben ik vergeten.
- gepaneerde kipstukjes. Eigen creatie van stukjes kippendijfilet (ca 800 g) gemarineerd in Griekse 0% vet yogurt, een blikje tomatenpuree, knoflook baharat, citroensap. Voor het in de oven gaat, paneren met paneermeel ca 25 minuten op 200 graden.
- toe 2 verschillende stukjes (gekochte) baklava en een blokje pistacheijs
Wauw! Dat klinkt allemaal super lekker! Wij hadden zoiets met kerst gedaan maar dan voor een klein groepje van 5 personen haha.